Kryddiga bananpannkakor

God morgon lördag! Jag är hos mina föräldrar idag, imorgon åker jag, mamma och syster till Amsterdam. Det ska bli så himla roligt! Har inte varit där innan så ser fram emot att utforska en ny stad, äta god mat, titta i roliga second handbutiker, dricka lite vin osv. 
 
Vill bara dela med mig av en riktig vinnare till helgfrukosten: Kryddiga bananpannkakor! Gott, nyttigt och enkelt att laga! Jag tycker att banan passar väldigt bra ihop med kryddor som kanel, ingefära och kardemumma så det har jag kryddat mina pannkakor med. Rekommenderar det starkt!
 
 
För två personer:
1,5 banan (använd den andra halvan som topping på pannkakorna!)
3 ägg
Malen kanel, kardemumma, ingefära
Äkta vaniljpulver
En nypa himalayasalt
1/2 tsk bakpulver
2 msk fullkornsdinkelmjöl
 
Gör såhär:
Mosa bananerna med en gaffel och blanda med äggen i en skål, blanda i kryddorna, mjölet, bakpulvret och saltet och vispa ihop till en hyfsat jämn smet. Stek pannkakorna i smör (godast så!) och toppa med skivad banan, jordgubbar, lönnsirap, chiafrö och kokos!
bananpannkakor - frukost - jordgubbar - mon amie - rörstrand

Första semesterdagen

Det är något speciellt med den första semesterdagen, det var lite svårt att förstå att jag skulle vara ledig från jobbet i tre veckor! Här kommer dagen i bilder.
 
Croissanter till frukost med hallon/granatäpplemarmelad och hemgjord lemoncurd, mm!
 
Godaste lemoncurden jag smakat! Alex som gjort den!
 
Vi gick en promenad på stan, förbi blomsterbutiken.

Fina hortensior.
 
Och förbi Apotekarns trädgård.
 
Sedan gick vi till affären och inhandlade middag och lite gott att ha innan. Oliver, kronärtskockskräm, god ost, och supergott rosé. Kan tipsa om det om ni som jag gillar torrt ljus rosé! Domaine de Collavery heter det!
 
Vi hade köpt rödbetor på knippe, den godaste sorten!
 
Denna sallad delade jag med mig av receptet på här om dagen, kolla några inlägg ner så hittar ni det!
 
Det var den sköna semesterdagen! 
 
 
croissant - fetaost - lemoncurd - rosé - rödbetor - semester

Enkla chokladsnittar

 Var sugen på att baka något enkelt och chokladigt och resultatet blev dessa goda chokladsnittar! 
 
 
För 2 längder:
100g rumsvarmt smör (obs aldrig margarin!)
2,5 dl siktat dinkelmjöl (vete går också bra)
1 dl socker (här är det gott med ett brunt socker, muscovado eller råsocker)
3 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
En nypa äkta vaniljpulver
En nypa havssalt eller himalayasalt (viktigt, saltet förhöjer chokladsmaken!)
 
Rör ihop socker och smör, använd elvisp om du vill. Blanda de resterande ingredienserna i en skål och häll ner i smör/sockerblandningen. Rör ihop till en kakdeg, knåda gärna lite med händerna i slutet. Dela degen i två delar och forma till längder som du plattar till lite på plåten, ca 2 cm tjocka. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 min. Ta ut dem och skär dem på diagonalen i 2-3 cm breda snittar. Låt svalna och förvara sedan i din favoritkakburk! Eller ät upp alla direkt!
 
Loppisfyndat porslin:
Fat, Mon Amie från Rörstrand.
Små kaffekoppar, Swedish Grace, Rörstrand.