Vit pizza med karamelliserad lök och radicchio

Denna pizza är sååå god! Har börjat tycka att vit pizza är godare än "vanlig" med tomatsås, om den görs med mycket creme fraiche och ost.. Detta receptet är bara på toppingen, degen får ni knåpa ihop själv eller köpa färdig som vi gjorde denna gång. Perfekta fredagsmaten om ni frågar mig!
 
 
Du behöver:
1 sats pizzadeg
1 burk creme fraiche
Riven smakrik ost, tex västerbotten eller prästost
En bit brieost
Valnötter
1 huvud radicchio (rosésallad)
Färsk timjan
 
Gör såhär:
Kavla ut degen på bakplåtspapper, gärna tunn! Använder du färdig pizzadeg är det bra att dela den i två delar istället, så att det blir två tunnare pizzor. Bred ut rikligt med creme fraiche över pizzabottnen, strö över riven ost och lägg ut brieost i skivor. Lägg på den karamelliserade rödlöken, timjan, valnötter, salt och svartpeppar. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Ha gärna plåten i ugnen innan så att den är varm, och grädda längre ner i ugnen så att bottnen blir krispig! När pizzan är klar lägg på strimlad radicchio, ät genast!
 
Karamelliserad rödlök:
4 normalstora rödlökar
Strösocker
Honung
Äppelcidervinäger
Svartpeppar 
Salt
 
Gör såhär:
Här höftade jag ganska mycket så har inga exakta mått, smaka er fram! Skiva löken och fräs den på medelvärme i smör så att den mjuknar. Tillsätt socker, vinäger, honung (ger en god, lite blommig smak), salt och peppar. Låt puttra ihop så att sockret karamelliseras lite och så att vinägern reduceras ner. Låt svalna lite innan du lägger den på pizzan, den blir supervarm!
 
 
 
middag - pizza bianco - vegetarisk pizza - vit pizza

Första semesterdagen

Det är något speciellt med den första semesterdagen, det var lite svårt att förstå att jag skulle vara ledig från jobbet i tre veckor! Här kommer dagen i bilder.
 
Croissanter till frukost med hallon/granatäpplemarmelad och hemgjord lemoncurd, mm!
 
Godaste lemoncurden jag smakat! Alex som gjort den!
 
Vi gick en promenad på stan, förbi blomsterbutiken.

Fina hortensior.
 
Och förbi Apotekarns trädgård.
 
Sedan gick vi till affären och inhandlade middag och lite gott att ha innan. Oliver, kronärtskockskräm, god ost, och supergott rosé. Kan tipsa om det om ni som jag gillar torrt ljus rosé! Domaine de Collavery heter det!
 
Vi hade köpt rödbetor på knippe, den godaste sorten!
 
Denna sallad delade jag med mig av receptet på här om dagen, kolla några inlägg ner så hittar ni det!
 
Det var den sköna semesterdagen! 
 
 
croissant - fetaost - lemoncurd - rosé - rödbetor - semester

Enkla chokladsnittar

 Var sugen på att baka något enkelt och chokladigt och resultatet blev dessa goda chokladsnittar! 
 
 
För 2 längder:
100g rumsvarmt smör (obs aldrig margarin!)
2,5 dl siktat dinkelmjöl (vete går också bra)
1 dl socker (här är det gott med ett brunt socker, muscovado eller råsocker)
3 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
En nypa äkta vaniljpulver
En nypa havssalt eller himalayasalt (viktigt, saltet förhöjer chokladsmaken!)
 
Rör ihop socker och smör, använd elvisp om du vill. Blanda de resterande ingredienserna i en skål och häll ner i smör/sockerblandningen. Rör ihop till en kakdeg, knåda gärna lite med händerna i slutet. Dela degen i två delar och forma till längder som du plattar till lite på plåten, ca 2 cm tjocka. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 min. Ta ut dem och skär dem på diagonalen i 2-3 cm breda snittar. Låt svalna och förvara sedan i din favoritkakburk! Eller ät upp alla direkt!
 
Loppisfyndat porslin:
Fat, Mon Amie från Rörstrand.
Små kaffekoppar, Swedish Grace, Rörstrand.